º»º¸´Â À½½Ä¸í°¡ Äڳʸ¦ ÅëÇØ °í°´°ú µ¶ÀÚÀÇ ÀÔÀå, ¸À, ¼ºñ½º ¼öÁØÀ» ½ÉÃþ ºÐ¼®ÇÑ µ¥ÀÌÅÍ·Î Áö¿ª À½½ÄÁ¡À» ¾Ë·Á ³ª°¡°í ÀÖ´Ù. À½½Ä ¸í°¡´Â ´ë±¸°æºÏÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ±âȹÀçÁ¤ºÎ ¼Ò°ü Çмú¿¬±¸±â°ü Çѱ¹°æÁ¦±âȹ¿¬±¸¿øÀÌ °´°üÀû Æò°¡ÁöÇ¥·Î Á¦½ÃÇÑ ¼ºñ½º ǰÁú ÃøÁ¤¹æ¹ýÀ» ÅëÇØ ¼±Á¤Çϰí ÀÖ´Ù. Æò°¡´Â ½Ã¼³ ¹× ÀÇ»ç¼ÒÅë µî ¼ºñ½ºÀÇ Æò°¡¸¦ À§ÇÑ ¡®À¯Çü¼º¡¯À» ºñ·ÔÇØ ¼ºñ½ºÀÇ Ã¶ÀúÇÔ µî ¾à¼ÓµÈ »çÇ×À» ÀÌÇàÇÏ´Â ¡®½Å·Ú¼º¡¯, ¼ºñ½º Á¦°ø ÀÇÁö¸¦ ³ªÅ¸³»´Â ¡®ÀÀ´ä¼º¡¯, Á÷¿øÀÇ ´É·Â°ú ¿¹Àý, ¾÷üÀÇ ½Å¿ëµµ, ¾ÈÁ¤¼º µîÀ» ¶æÇÏ´Â ¡®È®½Å¼º¡¯, Á¢±Ù °¡´É¼º°ú °í°´ ÀÌÇØ µîÀ» ³»Æ÷ÇÑ ¡®°ø°¨¼º¡¯µî 5°³ Ç׸ñÀ» ±âÁØÀ¸·Î ÁøÇàµÆ´Ù. À̸¦ Åä´ë·Î ½Ç½ÃÇÑ Æò°¡ °á°ú, ´ë±¸ ¼ö¼º±¸ ´Þ±¸¹ú´ë·Î 3224¹øÁö¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¡®Å¸Áö¸¶ÇÒ ÀÎ ÄÚ¸®¾Æ¡¯°¡ ¿µ¿¹¸¦ ¾È¾Ò´Ù.
´ë±¸¿¡¼ Àεµ¸¦ ¸¸³ª´Ù
Àεµ Á¤Åë¿ä¸® Àü¹®Á¡ ¡®Å¸Áö¸¶ÇÒ ÀÎ ÄÚ¸®¾Æ¡¯
ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ÆÄ½ºÅ¸¿Í ÇÇÀÚ, ÀϺ»ÀÇ Ãʹä°ú ¿ìµ¿, µ·°¡Ã÷´Â ¿ì¸® ÁÖº¯¿¡¼ ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÇØ¿ÜÀ½½ÄÀÌ´Ù. Àü¹®Á¡µµ ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀεµÀ½½ÄÀº Ä¿¸®(Curry)¸¦ Á¦¿ÜÇÏ°í ¸ð¸£´Â ºÎºÐÀÌ ¸¹À¸¸ç Áö¹æ¿¡¼ Àü¹®½Ä´çÀ» ã±â´Â ¾î·Æ´Ù. ¶§¹®¿¡ ´ë±¸ ¼ö¼º±¸¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¡®Å¸Áö¸¶ÇÒ ÀÎ ÄÚ¸®¾Æ¡¯´Â Ưº°ÇÔÀÌ ´õÇÏ´Ù. Àç·áÀÇ Á߿伺°ú Á¤Åë ¹æ½ÄÀÇ Àεµ¿ä¸®¸¦ Ãß±¸ÇÏ´Â ±è¿µ¿ø ´ëÇ¥ÀÇ °æ¿µÃ¶ÇÐÀº Çѱ¹Àκ¸´Ù ¿Ü±¹Àε鿡°Ô ´õ Å« È£ÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù. °¡°Ô¿¡¼ ´Ü¼øÈ÷ ½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â °Í»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àεµ ¹®Èµµ ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾î Áñ°Å¿òÀÌ ´õÇØÁø´Ù.
´ë±¸ ÃÖÃÊÀÌÀÚ À¯ÀÏÀÇ ¡®Àεµ Á¤Å롯 ·¹½ºÅä¶û
Àεµ ¿ä¸®¸¦ Ç¥¹æÇÏ´Â ¸¹Àº À½½ÄÁ¡µéÀÌ Àü±¹¿¡ ÀÖÁö¸¸ »ç½Ç»ó 70~80%´Â ³×ÆÈÀ̳ª ¹æ±Û¶óµ¥½Ã, ÆÄŰ½ºÅº À½½ÄÁ¡ÀÌ´Ù. ¡®Å¸Áö¸¶ÇÒ ÀÎ ÄÚ¸®¾Æ¡¯ÀÇ ±è¿µ¿ø ´ëÇ¥´Â ÀÌ °÷À» ¿ÀÇÂÇϱâ Àü °øºÎ¸¦ À§ÇØ ±¹³»ÀÇ Àεµ À½½ÄÁ¡À» µ¹¾Æ´Ù³æ´Ù. ±× °á°ú Àεµ Á¤Åë À½½ÄÁ¡Àº °ÅÀÇ Ã£¾Æº¼ ¼ö ¾ø¾ú´Ù. ±×·¸°Ô ¡®Å¸Áö¸¶ÇÒ ÀÎ ÄÚ¸®¾Æ¡¯´Â ´ë±¸ ÃÖÃÊÀÌÀÚ À¯ÀÏÇÑ ¡®Àεµ Á¤Å롯 ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î ź»ýÇß´Ù.
±×¿¡ °É¸Â°Ô ¸ðµç ¸Þ´º´Â Á¤Åë Àεµ½ÄÀ¸·Î ÀÌ·ïÁ® ÀÖ´Ù. ¿ÀÇ ÃÊ, Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô º¯ÇüÇÑ Àεµ¿ä¸®¿¡ ¡°À̰ÍÀº ÀεµÀ½½ÄÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.¡± ¶ó°í Çß´ø Àεµ¼Õ´ÔÀÇ ¸» ÇѸ¶µð°¡ °è±â¿´´Ù.
Àεµ ÇöÁö ´À³¦À» ÃÖ´ëÇÑ »ì·È´õ´Ï ±×Á¦¾ß Àεµ ¼Õ´ÔµéÀº ¸¸Á·Çß´Ù. Àεµ ¿©ÇàÀ» ´Ù³à¿Â Çѱ¹ ¼Õ´Ôµéµµ ¿©ÇàÇÏ¸é¼ ¸Ô¾ú´ø À½½ÄÀÇ ¸ÀÀÌ ³´Ù¸ç ±â»µÇß´Ù.
ÁÁÀº Àç·á ã´Ù°¡ °Å·¡Ã³¿Í ¾Æ¿õ´Ù¿õ Çϱ⵵
±è ´ëÇ¥¿¡°Ô´Â ÀεµÀ½½Ä¿¡ ´ëÇÑ ³ª¸§ÀÇ Ã¶ÇÐÀÌ ÀÖ´Ù. ¡°¹«Á¶°Ç ÁÁÀº Àç·á¸¦ ¾²ÀÚ.¡±¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ¾ç°í±âÀÇ °æ¿ì ÇÒ¶ö(Halal) Á¦Ç°À» »ç¿ëÇÑ´Ù. Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ÇÒ¶ö ȸ»çÀÇ Á¦Ç°µéÀÌ ÀÌÅ¿øÀ¸·Î ¼öÀԵǴµ¥ ±è ´ëÇ¥´Â ±× Áß¿¡¼µµ °¡Àå ÁÁÀº ÇÒ¶ö °í±â¸¦ °¡Á®¿Â´Ù. kg´ç 2¸¸ 2õ¿øÀ¸·Î ÀÏ¹Ý ¾ç°í±âº¸´Ù ÈξÀ ºñ½ÎÁö¸¸ ÁÁÀº Àç·á¸¦ °íÁýÇÏ´Â ±×¿¡°Ô´Â ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¼öÀÔ ÀýÂ÷·Î ÀÎÇØ Á¦Ç°¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý±â¸é ¹Ì·Ã ¾øÀÌ Àü·®À» Æó±âÇÑ´Ù.
Àç·á ¶ÇÇÑ ¸ÅÀÏ ¾ÆÄ§¿¡ Á÷Á¢ ÀåÀ» º»´Ù. ¡°´Ù¸¥ °÷¿¡¼´Â ±×Àú À߸¸ °¡Á®°¡´øµ¥ ¿Ö Ç×»ó ±ñ±ñÇÏ°Ô ±¸³Ä¡± ´Â °Å·¡Ã³ÀÇ ÇÉÀܵµ ÀÚÁÖ µé¾ú´Ù.
±è ´ëÇ¥´Â ¡°¡®¹Ù½º¸¶Æ¼¡¯¶ó´Â Àεµ»ê ½Òµµ ³ôÀº ǰÁúÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. ´ÙÇàÈ÷ ³ª»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀεµÀÎ ÁÖ¹æÀåµµ Àç·á¸¦ Áß¿äÇÏ°Ô »ý°¢ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ±×°Í¿¡ ´ëÇØ ÀںνÉÀÌ ÀÖ´Ù. Àç·á°ªÀº Á» ´õ µé¾îµµ ±×¸¸Å °Ç°ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®°¡ ³ª¿À±â¿¡ º¸¶÷ ÀÖ´Ù.¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
¼Ò°í±â ¼ú ¾ø´Â ¡®Å¸Áö¸¶ÇÒ ÀÎ ÄÚ¸®¾Æ¡¯ ¡¦ Àεµ ¼Õ´Ô ´ëÁ¢ ¶© Á» ´õ ¹è·ÁÇßÀ¸¸é
¡®Å¸Áö¸¶ÇÒ ÀÎ ÄÚ¸®¾Æ¡¯¿¡´Â ¼Ò°í±â¿Í ¼úÀÌ µé¾î°£ ¸Þ´º°¡ ¾ø´Ù. ¼Ò¸¦ ½Å¼º½ÃÇÏ´Â ÈùµÎÀεéÀ» ¹è·ÁÇØ¼´Ù. óÀ½ºÎÅÍ ¾ø¾ú´ø °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ¾÷¹«¶ó´Â ÀÌÀ¯·Î ¼Ò°í±â¸¦ ¿ä¸®ÇÏ´ø ÀεµÀÎ ÁÖ¹æÀåÀº °¨È÷ °£À» º¸Áöµµ ¸øÇß°í Á¶¸®°úÁ¤À» Èûµé¾îÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ, ÀÌ °÷À» ¹æ¹®ÇÑ Àεµ ¼Õ´Ôµé¿¡°Ôµµ ¼Ò°í±â°¡ ¸Þ´º¿¡ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀº Å« °á·Ê°¡ µÉ °ÍÀ¸·Î »ý°¢Çß´Ù. °á±¹ ±×µéÀÇ ÀǰßÀ» Á¸ÁßÇØ ¼Ò°í±â ¸Þ´º¸¦ ¾ø¾Ý´Ù.
¼ú ¶ÇÇÑ ¸Þ´º¿¡ ¾ø´Ù. ¹«½½¸²µéÀº ¼úÀ» ¸¶½ÃÁö ¾Ê±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. °£È¤ ¹«½½¸² ¼Õ´ÔÀ» ´ëÁ¢Çϱâ À§ÇØ ÀÌ °÷À» ¹æ¹®ÇÑ Çѱ¹ ¹ÙÀ̾îµéÀº ½À°üó·³ ¼úÀ» ÁÖ¹®ÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù. ±è ´ëÇ¥´Â ÀÌ·¯ÇÑ »óȲÀÌ ¾Æ½±´Ù°í ¸»Çß´Ù. ±×·¡¼ ±× ¶§¸¶´Ù Çѱ¹ ¹ÙÀ̾°Ô ¹«½½¸²°ú ¼ú¿¡ ´ëÇØ ¼³¸íÀ» ÇØ ÁØ´Ù.
±è ´ëÇ¥´Â ¡°¾î¶² °÷Àº µÅÁö°í±â¿¡ ÇÒ¶ö Ç¥½Ã¸¦ ÇØ¼ ÆÇ¸ÅÇÏ´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. ¿Ü±³ÀûÀÎ °á·Ê°¡ µÉ±î ¿ì·ÁµÈ´Ù. Çѱ¹À» ¹æ¹®ÇÑ ¹«½½¸²À̳ª ÈùµÎÀεéÀ» ´ëÁ¢ÇÒ ¶§ ¹®ÈÀûÀÎ ¹è·Á¸¦ ¸¹ÀÌ ÇßÀ¸¸é ÇÑ´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù.
¡®³ª¸¶½º¶¼¡¯·Î µé¾î¿Í ¡®³ª¸¶½º¶¼¡¯·Î ³ª°¡´Â ÀÌ °÷
±è ´ëÇ¥´Â ´ë±¸¿¡¼ Àεµ¸¦ ³Î¸® ¾Ë¸®°í ½Í´Ù´Â Æ÷ºÎ¸¦ ¹àÇû´Ù. Áö±Ýµµ ÀεµÀ½½ÄÀ» óÀ½ Á¢ÇÏ´Â ¼Õ´Ôµé¿¡°Ô ¸Þ´ºÀÇ À¯·¡³ª ¸ÀÀÖ°Ô ¸Ô´Â ¹ýÀ» Ç×»ó ¼³¸íÇØÁØ´Ù. ¶Ç, ¸Þ´º¿¡´Â ¾ø´õ¶óµµ ¸Ô°í ½ÍÀº Àεµ ¿ä¸®°¡ ÀÖ´Ù¸é ÁÖ¹®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ½Ä´ç ·Îºñ¿¡´Â ÀεµÀÇ ÀüÅ뺹½ÄÀ» Àü½ÃÇØ Á÷Á¢ ÀԾ ¼ö ÀÖ°í ¿©¼º ¼Õ´Ô¿¡°Ô´Â ¡®ºóµð(Àεµ ¿©¼ºÀÇ À̸¶¸¦ Àå½ÄÇÏ´Â ¾×¼¼¼¸®)¡¯µµ ¼±¹°ÇÑ´Ù. °÷°÷¿¡ ºÙÀº ÀüÅë ±×¸²Àº ÀεµÀÇ ºÐÀ§±â¸¦ ÇѲ¯ ´õÇØÁØ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ »ý°¢À¸·Î ¡®Å¸Áö¸¶ÇÒ ÀÎ ÄÚ¸®¾Æ¡¯¸¦ üÀÎÈ ÇÏ°í ½Í´Ù°í ¸»Çß´Ù. ´ë±¸¿¡¼´Â Àεµ Á¤Åë À½½ÄÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °÷À» ã±â ¾î·Æ´Ù´Â ¾Æ½¬¿ò ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¡°Ä«·¹¿Í Ä¿¸®´Â ¿ÏÀüÈ÷ ´Ù¸¥ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. Ç»ÀüÈ µÇÁö ¾ÊÀº ÁøÂ¥ ÀεµÀ½½ÄÀ¸·Î Àεµ »ç¶÷µé¿¡°Ô´Â °íÇâÀÇ ¸ÀÀ», Çѱ¹Àε鿡°Ô´Â Àεµ ¿©Çà¿¡¼ÀÇ ±â¾ïÀ» ȯ±â½ÃÄÑÁÖ°í ½Í½À´Ï´Ù.¡±